Teglia	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
24 cm	20 minuti	40 minuti

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro
• 100 mL di latte
• 4 mele
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• scorza di un limone
• q.b. di succo di limone

Procedimento

• Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
• Mettere le mele in una ciotola con succo di limone.
• Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi.
• In una ciotola montare con le freuste elettriche i tuorli con una parte dello zucchero e scorza di limone fino a quando non risulteranno spumosi.
• Aggiungere burro fuso freddo e latte a filo continuando a montare con le fruste.
• Aggiungere farina, lievito e un pizzico di sale amalgamando il tutto.
• Montare gli albumi a neve ferma con il restante zucchero.
• Incorporare gli albumi al composto con una spatola, girando dal basso verso l’alto.
• Aggiungere al composto i 2/3 delle mele.
• Trasferire il composto nella teglia foderata con carta da forno.
• Disporre le restanti fette di mela sulla superficie.
• Infornare a forno ben caldo statico 180° per 40 min o fino a quando lo stecchino non risulterà asciutto.