Porzioni	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
30 biscotti	20 minuti	12 minuti

Ingredienti

• 100 g di burro morbido
• 270 g di farina 00 (per una versione senza glutine sostituire con farina di riso e fecola)
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• scorza grattuggiata di 2 limoni
• 1/2 succo di limone
• 1/2 bustina di lievito
• q.b. di sale
• q.b. di zucchero a velo e semolato per copertura

Preparazione

• In una ciotola, lavorare lo zucchero con il burro morbido.
• Aggiungere la scorza, il succo di limone e l’uovo.
• Amalgamare bene con un cucchiaio.
• Unire al coposto la farina, il sale e il lievito poco alla volta, continuando a mescolare. Il composto deve risultare morbido, non troppo umido.
• Accendere il forno a 170/180° statico.
• Formare delle palline e passarle prima nello zucchero semolato poi nello zucchero a velo.
• Poggiare le palline distanziate sulla teglia e cuocere per circa 12 minuti.