Trova il condimento giusto per la tua pasta dell’estate
In questa sezione ti consiglio alcuni condimenti per una pasta estiva. Tutti questi condimenti si preparano in meno tempo di quello necessario per cuocere la pasta. Sono versatili e ottimi anche con basi diverse, come il miglio, la quinoa o altri cereali.
Pesto di zucchine
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio
- qualche foglia di basilico
- un cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 3 pomodori (io ho usato i ciliegino)
- una manciata di mandorle
Cuoci le zucchine in padella con un filo d’olio.
Frulla tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a creare una crema liscia.
In pochissimi minuti il tuo condimento è già pronto!
Ricotta e limone
Ingredienti:
- 100 gr di ricotta
- 50 gr di pomodorini
- succo di mezzo limone
- qualche foglia di basilico
- un cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
In una ciotola, lavora la ricotta con un cucchiaio.
Aggiungi olio, sale, il succo di mezzo limone e continua a mescolare.
Trita grossolanamente il basilico con un coltello, aggiungilo alla crema assieme a dei pomodorini, tagliati a metà.
Salsa tonnata
Ingredienti:
- 100 gr di tonno in scatola
- 1 uovo sodo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- una manciata di capperi
- 2 acciughe
- 2 cucchiai di succo di limone
Prepara l’uovo sodo: metti l’uovo in un pentolino e quando l’acqua inizia a bollire, lascia cuocere per 9 minuti. Trasferisci subito l’uovo in una ciotola con acqua fredda.
Frulla l’uovo sgusciato con tutti gli ingredienti. Puoi aggiungere anche un paio di cucchiai di acqua di cottura.