Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 50 g di farina
- 30 g di maizena
- 40 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- marmellata per farcitura
Procedimento
- Separare tuorli e albumi.
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e una parte delllo zucchero.
- Montare i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere ai tuorli montati la farina, maizena setacciate e burro fuso tiepido.
- Aggiungere gli albumi e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare il composto in una teglia stendendolo in modo uniforme.
- Cuocere nel forno caldo a 160° per 15 minuti.
- Sfornare la pasta biscotto, girarla su un tappetino inumidito.
- Avvolgerlo dal lato più lungo e lasciarlo raffreddare.
- Strotolarlo, farcirlo con la marmellata.
- Infine riavvolgerlo su sé stesso.